Birnbsllm, Dr. K., Prof. der Chemie am Polytechnium in Carlsruhe. 
~4 Das B rot ba c k e n. Eine Besprechung der Grundlagen für den 

t/ 
rationellen Betrieb des Bäckergewerbes. Mit zahlreichen in den 
Text eingedruckten Holzstichen (und 2 Taf.). Zugleich als 8. Th. 
zu Otto Birnbaum' s Lehrbuch der landwirthschaftlichen Gewerbe. 

7. Auflage. 
8. Braunschweig 1878.